Чи дійсно глютен шкідливий для вас?

Можливо, ви чули про сумнозвіснеглютен, чого сьогодні, здається, уникають багато людей. Деякі не їдять його, стверджуючи, що мають непереносимість або чутливість до глютену, а інші уникають його просто зі страху.

З цією статтеюЩо таке глютен?, ви зрозумієте все щодо глютену та непереносимості глютену.

Вам також варто уникати цього? Давайте дізнаємось і дізнаємося трохи більше про глютен і непереносимість глютену.

Що таке глютен?

Клейковина - це білок, який міститься в певних зернах, включаючи пшеницю, ячмінь, полбу, жито та камут. Овес також зазвичай забруднюється глютеном під час обробки. Самі зерна єміститься в борошні, макаронних виробах, пиві, солоді, хлібі, хлібобулочних виробах, продуктах без пшениці та злаках.

Це те, що майже кожен їсть щодня, і не обмежується нездоровою чи здоровою дієтою. Глютен міститься як у нездоровій, так і в здоровій їжі! Це нормальна поживна речовина, яка вживається в раціоні більшості людей. Тож чому всі намагаються цього уникнути?

Що таке непереносимість глютену?

Приблизно 1% населення має непереносимість глютену(Це 1 на 100 осіб), інакше відома як целіакія. Ця хвороба викликає у людини нерегулярну та бурхливу імунну відповідь на глютен.

Реакція організму викликаєзапалення в тонкому кишечнику, що призводить до руйнування клітин і структури стінок кишечника. Це пошкодження структури є дуже поганим, тому що наше тіло покладається на площу поверхні цих кишкових структур для поглинання поживних речовин!

Це запалення та пошкодження також дозволяє шкідливим речовинам, таким як бактерії та антигени (мікробні мікроорганізми та алергени), проникнути всередину,включаючи більше глютену, що прискорює і погіршує реакцію і стан організму.

Коли людина з целіакією їсть глютен, це може бути не тільки дуже боляче, але й може залишити тривалі наслідки, якщо глютен не вилучити з раціону, наприклад, дефіцит поживних речовин інезворотні пошкодження кишечника, не кажучи вже про сильний біль, який це супроводжує. Для тих людей, які мають захворювання,уникати глютену - найкращий варіант.

Ті зчутливість до глютенуу тих, хто має дещо м’якшу реакцію на глютен, існує небезпека розвитку непереносимості, і їм слід звернутися за професійною допомогою, щоб спробувати навчити свій організм справлятися з певною кількістю глютену, щоб не стати непереносимим.

Яке рішення?

Тож чи варто всім уникати глютену, щоб уникнути непереносимості глютену? Немає! -Оскількиуникання глютену насправді збільшує ваші шанси стати чутливими або непереносимими до глютену!

Спочатку можна уникати глютену, але після певного періоду часу, коли ви не вживаєте глютену, ваше тіло не звикне до нього, інаявність «невідомого» білка може викликати імунну відповідь.Чим частіше це відбувається, тим сильнішою буде відповідь. Тому, якщо це можливо (якщо у вас ще немає непереносимості глютену), рекомендується дотримуватися нормальної, здорової дієти, що містить глютен, щоб уникнути того, що ваше тіло сприйматиме глютен як алерген.

Чому всі звинувачують глютен?

Проблема сьогодні полягає в тому, що люди не розуміють, чому щось відбувається з їхнім тілом, а проблеми з травною системою можуть бути одними з найважчих для вирішення для професіоналів, тому що набагато важче зазирнути всередину свого тіла, щоб побачити, що не так.

На додаток до цього, багато країн у всьому світі борються з полегшенням доступу до нездорової їжі, але витратами та відсутністю освіти щодо здоровішої їжі та способу життя.

Глютен став тим, на що люди можуть вказати пальцем. Щось, що може взяти на себе провину за біль у шлунку після їжі, судоми та багато інших простих проблем з травленням, які можуть бути спричинені багатьма іншими речами.

У багатьох людей проблеми з травленням пов’язані з повним раціоном. Багато людей їдять багато нездорової їжі. Багато людей їдять занадто багато вуглеводів, причому велика частина цих вуглеводівпростий і солодкийякі можуть створити багато проблем в організмі при споживанні у великих кількостях.

Вуглеводи є найбільшою причиною метаболічних захворювань, таких якцукровий діабет, захворювання серця, підвищення тиску, атеросклероз, ext, і оскількивсі глютенові продукти класифікуються як вуглеводи, легко перекласти провину на них. Однак глютен також міститься в більш здорових, важких вуглеводах, таких як крохмаль, цільні зерна та продукти, що містять клітковину, і його також можна споживати в помірних кількостях у більшості здорових дієт. Отже, проблема не в глютені, проблема в тому, що люди їдять нездорову їжу та намагаються знайти конкретну причину, чому їхній організм розладнується.

Здорове харчування та фізичні вправи часто можуть покращити здоров’я шлунково-кишкового тракту, тому це гарний початок, коли ви намагаєтеся вирішити проблеми з животиком. Завжди пам’ятайте про те, щоб звернутися до свого лікаря або фахівця, наприклад натуропата, дієтолога чи дієтолога, якщо ви вважаєте, що щось справді не так, або якщо реакція на їжу погіршується, щоб вони могли допомогти вам знайти винуватця.

На закінчення

Ми вам далиЩо таке глютен?, тож ви знаєте більше про глютен і непереносимість глютену.
Давайте нагадаємо деякі важливі моменти:

Глютен міститься в багатьох видах вуглеводів, як здорових, так і шкідливих.

Непереносимість глютену — це запальна реакція, викликана різкою імунною реакцією на глютен.

Якщо у вас немає непереносимості глютену, вам НЕ слід уникати глютену, оскільки це може збільшити ваші шанси стати непереносимим.

Не поспішайте звинувачувати одну річ у своїй дієті або самодіагностику! Це може бути щось інше або комбінація багатьох речей, які спричиняють вам проблеми.

Здорове харчування та фізичні вправи можуть сприяти здоровій та щасливій системі!
Їжте краще, почувайтеся краще!

Список літератури:
Ван Роойен К. та Ван ден Берг С. (2015). Розлади, пов’язані з пшеницею: сенс целіакії та інших реакцій на пшеницю та глютен: оглядова стаття. Current Allergy & Clinical Immunology, 28(3), 176-184.
Гуллі, Кеті. (2013). Небезпека відмови від глютену. Maclean's. Отримано з: http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/